Rappel de cantal AOP entre-deux au lait cru pour risque de contamination à Escherichia coli O26:H11
- Date
Un rappel de produit a été émis le 5 juillet 2024 concernant un lot de cantal AOP entre-deux au lait cru. Ce fromage, vendu au rayon coupe dans les crémeries de toute la France, est suspecté de contamination par la bactérie Escherichia coli O26:H11. Cette bactérie peut causer des infections graves, notamment chez les enfants et les personnes vulnérables.
Informations sur le produit concerné
Le produit rappelé est le cantal AOP entre-deux au lait cru, conditionné en poids variable. Il a été commercialisé du 11 juin 2024 au 5 juillet 2024. Ce fromage doit être conservé au réfrigérateur.
Motif du rappel
Le rappel a été initié suite à la détection de la bactérie Escherichia coli O26:H11. Cette bactérie produit des toxines shiga (STEC) qui peuvent provoquer des symptômes graves chez les consommateurs.
Risques encourus par le consommateur
Les Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) peuvent entraîner des diarrhées parfois sanglantes, des douleurs abdominales et des vomissements, accompagnés ou non de fièvre, dans la semaine suivant la consommation de produits contaminés. Ces symptômes peuvent être suivis de complications rénales sévères dans 5 à 8% des cas, principalement chez les enfants.
Conduite à tenir pour les consommateurs
Les consommateurs ayant acheté ce cantal AOP entre-deux au lait cru sont invités à ne plus consommer le produit, à le détruire ou à le rapporter au point de vente pour un remboursement. Ils peuvent également contacter le point de vente pour plus d'informations.
Préconisations sanitaires
Les autorités sanitaires recommandent de consulter un médecin sans délai en cas de symptômes tels que des diarrhées sanglantes, des douleurs abdominales ou des vomissements après avoir consommé le produit concerné. Il est important de signaler la consommation du produit ainsi que le lieu et la date d'achat. En l'absence de symptômes dans les 15 jours suivant la consommation, il est inutile de s'inquiéter.
De manière générale, il est conseillé de cuire à cœur (70°C) les viandes hachées et les produits à base de viande hachée, et d'éviter la consommation de lait cru et de produits au lait cru. Les fromages à pâte pressée cuite, les fromages fondus à tartiner et les fromages au lait pasteurisé sont à privilégier. Il est également recommandé de bien laver, éplucher ou cuire les végétaux avant de les consommer, et d'éviter les produits crus ou insuffisamment cuits à base de farine.
Modalités de compensation
Les consommateurs peuvent obtenir un remboursement en rapportant le produit au point de vente.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la fiche rappel sur notre site : https://rappelproduits.fr/rappel/cantal-aop-entre-deux-lait-cr-14959/
Conclusion
La vigilance est de mise pour les consommateurs de cantal AOP entre-deux au lait cru. En cas de doute ou de symptômes, il est crucial de consulter un professionnel de santé et de suivre les recommandations des autorités sanitaires. La sécurité alimentaire est une priorité, et ce rappel de produit en est un exemple concret.