Rappel de fromages de chèvre : risques liés à la présence d'Escherichia coli shiga toxinogène (STEC)

Introduction

Un rappel de produit a été émis pour plusieurs références de fromages de chèvre en raison de la présence d'Escherichia coli shiga toxinogène (STEC). Les produits concernés sont les fromages de chèvre Pyramide, Bûche et Cendré, commercialisés entre le 6 et le 8 septembre 2024. Ces fromages ont été vendus sur le marché d'Orléans et sont distribués sur l'ensemble du territoire français.

Les produits concernés

Les références de fromages de chèvre concernées par ce rappel sont les suivantes :

Pyramide
Bûche
Cendré

Ces produits doivent être conservés au réfrigérateur. Si vous avez acheté l'un de ces fromages entre le 6 et le 8 septembre 2024, il est fortement recommandé de ne plus les consommer et de les détruire.

Motif du rappel

Le rappel a été initié en raison de la présence d'Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) dans les produits concernés. Les STEC peuvent entraîner des symptômes graves tels que des diarrhées sanglantes, des douleurs abdominales et des vomissements, accompagnés ou non de fièvre. Dans certains cas, ces symptômes peuvent évoluer vers des complications rénales sévères, notamment chez les enfants.

Risques encourus par le consommateur

Les Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) peuvent provoquer, dans la semaine suivant la consommation de produits contaminés, des symptômes tels que :

Diarrhées parfois sanglantes
Douleurs abdominales
Vomissements
Fièvre (parfois)

Ces symptômes peuvent être suivis, dans 5 à 8 % des cas, de complications rénales sévères, principalement chez les enfants. Les personnes ayant consommé les produits mentionnés et présentant ces symptômes doivent consulter un médecin sans délai en signalant la consommation ainsi que le lieu et la date d'achat.

Conduite à tenir par le consommateur

Si vous avez acheté l'un des fromages de chèvre concernés, il est impératif de :

Ne plus consommer le produit
Détruire le produit
Ne plus utiliser le produit

En l'absence de symptômes dans les 15 jours suivant la consommation des produits concernés, il n'est pas nécessaire de consulter un médecin.

Préconisations sanitaires

Les autorités sanitaires recommandent, par précaution pour les populations sensibles (enfants, personnes âgées, immunodéprimées, femmes enceintes), de :

Cuire à cœur (70°C) les viandes hachées et les produits à base de viande hachée
Éviter la consommation de lait cru et de produits au lait cru
Privilégier les fromages à pâte pressée cuite (type Emmental, Comté, etc.), les fromages fondus à tartiner et les fromages au lait pasteurisé
Éviter la consommation de produits crus ou insuffisamment cuits à base de farine (pâtes à cookies, pâtes à pizza, etc.)
Laver soigneusement, éplucher ou cuire les végétaux avant consommation

Modalités de compensation

Pour plus d'informations sur les modalités de compensation, veuillez consulter la fiche rappel sur notre site : https://rappelproduits.fr/rappel/fromages-chevre-pyramide-buchecendre-15817/

Conclusion

La vigilance est de mise pour les consommateurs ayant acheté des fromages de chèvre des références Pyramide, Bûche et Cendré entre le 6 et le 8 septembre 2024. En raison de la présence d'Escherichia coli shiga toxinogène (STEC), il est impératif de ne plus consommer ces produits et de les détruire. Pour toute question ou préoccupation, consultez notre fiche rappel ou contactez votre médecin traitant en cas de symptômes.