Rappel de produit : farine de blé noir Metro Chef contaminée par Escherichia coli

La marque Metro Chef a récemment annoncé le rappel de son produit farine de blé noir (sarrasin) 1kg en raison de la présence de la bactérie Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) O103. Ce rappel concerne les produits commercialisés entre le 29 avril 2025 et le 6 mai 2025, vendus dans toute la France par Metro France.

Pourquoi ce rappel ?

La présence d'Escherichia coli shiga toxinogène (STEC) O103 dans la farine de blé noir Metro Chef a été détectée, ce qui représente un risque sanitaire important pour les consommateurs. Cette bactérie peut entraîner des symptômes graves tels que des diarrhées sanglantes, des douleurs abdominales, des vomissements, et parfois de la fièvre. Dans certains cas, elle peut causer des complications rénales sévères, notamment chez les enfants.

Quels sont les risques pour la santé ?

Les Escherichia coli shiga toxinogènes sont des bactéries potentiellement dangereuses qui peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux sévères. Les symptômes apparaissent généralement dans la semaine suivant la consommation du produit contaminé. Bien que la plupart des personnes se rétablissent complètement, une minorité peut développer des complications graves, en particulier les jeunes enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées, et les femmes enceintes.

Que faire si vous avez acheté ce produit ?

Les consommateurs qui ont acheté cette farine de blé noir sont priés de ne pas la consommer et de la rapporter au point de vente pour obtenir un remboursement. Il est également conseillé de consulter un médecin si des symptômes apparaissent après avoir consommé le produit. Il est important de signaler au médecin la consommation de ce produit ainsi que le lieu et la date d'achat.

Précautions à prendre

Les autorités sanitaires recommandent plusieurs précautions pour éviter les infections à Escherichia coli :

Cuire à cœur (70°C) les viandes hachées et les produits à base de viande hachée.
Éviter la consommation de lait cru et de produits au lait cru.
Privilégier les fromages à pâte pressée cuite, les fromages fondus à tartiner, et les fromages au lait pasteurisé.
Éviter la consommation de produits crus ou insuffisamment cuits à base de farine, comme les pâtes à cookies ou à pizza.
Laver soigneusement, éplucher ou cuire les végétaux avant consommation.

Conclusion

Ce rappel de produit souligne l'importance de la vigilance en matière de sécurité alimentaire. Les consommateurs doivent être attentifs aux rappels de produits et suivre les recommandations des autorités sanitaires pour minimiser les risques pour leur santé. Pour plus d'informations sur ce rappel, vous pouvez consulter la fiche rappel sur notre site : https://rappelproduits.fr/rappel/metro-chef-farine-ble-noir-sarrasin-1k-18177/.