Rappel de filets de maquereau sous vide vendus chez Intermarché Aurillac en raison de la présence d'histamine
- Date
Le 17 avril 2024, un rappel de produit a été émis pour des filets de maquereau sous vide vendus chez Intermarché Aurillac. Un contrôle microbiologique a mis en évidence la présence d'histamine dans un lot de ces produits, commercialisés entre le 3 et le 9 avril 2024.
Qu'est-ce que l'histamine ?
L'histamine est une toxine endogène que l'on retrouve notamment dans les poissons, les fromages, les boissons alcoolisées et les charcuteries. Les toxi-infections alimentaires à histamine apparaissent en demi-heure à quelques heures après la consommation du plat responsable et consistent en une allergie aiguë.
Quels sont les symptômes d'une intoxication à l'histamine ?
Les symptômes observés sont classiquement des rougeurs et un « gonflement » du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, associés à des signes digestifs (nausées, vomissements, diarrhée). Les personnes à terrain allergique sont particulièrement concernées car elles peuvent en outre présenter des troubles respiratoires aigus : elles doivent absolument s'abstenir de consommer les denrées mentionnées et, en cas d'apparition de tels symptômes, consulter sans délai le service des urgences. La rémission est habituellement spontanée et accélérée grâce à l'administration d'un anti-histaminique.
Que faire si vous avez acheté ce produit ?
Si vous avez acheté des filets de maquereau sous vide chez Intermarché Aurillac entre le 3 et le 9 avril 2024, vous êtes invités à ne plus consommer ce produit et à le ramener au point de vente pour un remboursement. Pour plus d'informations, vous pouvez contacter le service consommateur au numéro suivant : .
Comment éviter une intoxication à l'histamine ?
Pour éviter une intoxication à l'histamine, il est recommandé de conserver les produits à risque au réfrigérateur et de les consommer rapidement après ouverture. Il est également conseillé de bien cuire les poissons avant de les consommer.
Pour plus d'informations sur ce rappel de produit, vous pouvez consulter la fiche rappel sur notre site : https://rappelproduits.fr/rappel/filet-maquereau-sous-vide-14377/.