Rappel de produit : filet de maquereau sous-vide contaminé par l'histamine
- Date
Un rappel de produit a été émis le 13 juin 2025 concernant un lot de filets de maquereau sous-vide vendu chez Auchan Super Talence - Gambetta. Ce rappel fait suite à la détection d'histamine dans le produit, une toxine endogène qui peut provoquer des réactions allergiques aiguës chez les consommateurs.
Informations sur le produit concerné
Le produit concerné est un filet de maquereau sous-vide, qui a été commercialisé entre le 24 mai 2025 et le 29 mai 2025. Il est important de noter que ce produit doit être conservé au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et éviter toute contamination supplémentaire.
Motif du rappel
Le rappel a été initié en raison de la présence d'histamine dans le produit. L'histamine est une toxine endogène qui peut se former dans certains aliments, notamment les poissons, les fromages, les boissons alcoolisées et les charcuteries, lorsqu'ils ne sont pas correctement conservés. La consommation d'histamine peut entraîner des réactions allergiques sévères, surtout chez les personnes ayant un terrain allergique.
Risques pour la santé
Les toxi-infections alimentaires causées par l'histamine se manifestent généralement dans la demi-heure à quelques heures suivant la consommation de l'aliment contaminé. Les symptômes incluent des rougeurs, un gonflement du visage, des maux de tête, une sensation de chaleur et de malaise, ainsi que des signes digestifs tels que des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Les personnes allergiques peuvent également présenter des troubles respiratoires aigus, nécessitant une consultation médicale d'urgence.
Outre l'histamine, le produit est également soupçonné de contenir Salmonella spp, l'agent responsable de la salmonellose. Cette infection se traduit par des troubles gastro-intestinaux tels que la diarrhée et les vomissements, accompagnés de fièvre et de maux de tête. Les symptômes apparaissent généralement entre 6 et 72 heures après la consommation du produit contaminé.
Conduite à tenir pour les consommateurs
Les consommateurs ayant acheté ce produit sont invités à ne plus le consommer et à le rapporter au point de vente pour obtenir un remboursement. En cas de symptômes évoquant une intoxication à l'histamine ou une salmonellose, il est conseillé de consulter un médecin en mentionnant la consommation du produit concerné.
Pour plus d'informations sur ce rappel, vous pouvez consulter la fiche rappel sur notre site : https://rappelproduits.fr/rappel/filet-maquereau-sous-vide-18493/
Conclusion
La sécurité alimentaire est une priorité, et ce rappel de produit souligne l'importance de la vigilance lors de l'achat et de la consommation de produits alimentaires. Les consommateurs doivent rester attentifs aux informations de rappel et suivre les recommandations pour éviter tout risque pour leur santé.